Restaurang- och livsmedelsprogrammet

I början av utbildningen läser alla elever på programmet kurserna branschkunskap, service och bemötande, servering och matlagning.

I årskurs två specialiserar du dig på kök, servering eller sjöintendentur/sjökock. Du kan också läsa kurserna styckning och bakning, om du väljer dem som individuellt val. I trean läser alla elever kursen mat och dryck i kombination.

Samtliga inriktningar kan kombineras med skolans idrottsinriktningar och din yrkesutbildning ger grundläggande högskolebehörighet som kan leda till fortsatta studier på högskola/universitet.

Kök
I köket får du komponera matsedlar, planera arbetet, laga näringsriktiga, välsmakande och tilltalande maträtter.

Kurser du läser inom köksinriktningen är: matlagning, matlagning specialisering och specialkoster.

Servering
I matsalen får du lära dig barteknik (bartender), mat- och dryckeskombinationer, servera gäster samt utveckla din känsla för service.

Kurser du läser inom serveringsinriktningen är: servering, service och bemötande, barteknik, matsalshantverk, arrangemang och drycker.

Sjöintendentur/sjökock
Inriktningen sjöintendentur lär dig planera måltider och göra inköp för längre resor. Du läser kursen Basic Safety som är en säkerhetsutbildning och gör din APL, under årskurs 3, till sjöss.

Kurser du läser inom sjöinriktningen är: matlagning och specialkoster. I kursen matlagning specialisering får du träna på att skriva specialkomponerade matsedlar för längre perioder till sjöss.